白身魚のフリッター業務用たっぷり1kg 鱈 タラ たら 白身魚 フリッター 商品のポイント：国産のすけそうだらをフリッターにしました。 解凍後そのまま食べれるのでお弁当にお勧めです。専門調理師・調理技能士 給食用特殊料理 実技試験 ④ 課題Ⅱ 白身魚のフリッター作業こんにちは！！！今日は課題Ⅱの 白身魚のフリッター作業ですこれもまぁ、長年不変の課題ですね。(1) 卵白は、1個分使用してもよいこと。 ・これは、卵白1個分泡立てて下さい、そして衣を合わすとき白身魚を1口大に切り、塩、胡椒をする。 5 ボウルを2つ用意し、卵の白身と黄身をそれぞれわけて入れ、白身をメレンゲにする。(ポイント参照) 6 黄身を軽く混ぜ、そこへ牛乳を入れ、よく混ぜ合わせる。 7 6のボウルに、メレンゲを加え、ざっくり
白身魚とカリフラワーのフリッター By小林まさみさんの料理レシピ プロのレシピならレタスクラブ
